Kümme tüüpi õlleklaase, joovad parimat õllemaitset

Iga kord, kui on suve kuum hooaeg, tahan välja minna ja sõpradega külma õlut grillida. Kui käiguvahetusega grillimine kuulub suveööde kuumalaine juurde, siis jääõlu on kuumalaine ajal kindlasti domineeriv külm õhk. Vürtsikaid grillitud vardaid süües ja õlut rüübates on jää ja tule tunne lihtsalt veelgi rahuldustpakkuvam!

Ma arvasin alati, et pole vahet, millises klaasis õlu on, peaasi, et see pakuks rahuldust. Aga pärast tänase õlletopsi teaduse populariseerimise artikli lugemist sain aru, et minu armastus õlle vastu on ikka veel liiga pealiskaudne. Selgub, et erinevate õllede parima maitse saavutamiseks on vaja erinevaid topse!

Enamiku hiinlaste arvates on a välimus Õlleklaas on ilmselt nagu pildil esimene paremalt, aga tegelikult on see vaid üks õlleklaasi tüüp paljude seas - vaadiõlleklaas.

Tegelikult on erinevatel tassimaterjalidel õlle puhul erinevad omadused. Praegu enimkasutatava klaasmaterjalina on sellel mitmeid eeliseid, nagu mõõdukas soojusjuhtivus, läbipaistev välimus ja madal hind. Klaasist õlletopside perekonnas jagunevad erinevat tüüpi klaasid kuju, klaasi seina paksuse jne järgi. Erinevat tüüpi õlle joomine erinevatest klaasidest annab tulemuseks ka erineva jõudluse erinevat tüüpi õlle puhul.

Õlleklaasi kuju mõju õlle maitsele

Mis täpselt on õlle maitse? Siin on lühike sissejuhatus. Erinevatel inimestel on õlle maitsest erinev arusaam, kuid üldiselt hõlmab meie selgitatav õlle maitse järgmisi tegureid: linnase aroom, humala aroom, mahe aroom ja suutunnetus.

Õlle tooraineks on linnased, sealhulgas odralinnased, nisulinnased ja mõned lisavad isegi kaera, seega on linnase aroom õlle maitse aluseks;

Humal on ka õlle peamine koostisosa, andes mõru maitse ja ainulaadse taimearoomi (sarnane teega, koosneb peamiselt fenoolidest ja tanniinidest);

Käärimissaadusena sisaldab õlu suures koguses pärmi metaboliite, peamiselt estreid ja happeid. Näiteks mõned õllepärmid toodavad käärimisprotsessi käigus isoamüülatsetaadi estreid, millel on puuviljane aroom, peamiselt banaanimaitse. Tegelikult on see Fujia valge õlle banaanimaitse allikas ja see maitse esineb enamasti Belgia stiilis nisuõlles;

Suhu sattumise tunne on inimeseti erinev. Erinevatel inimestel on erinevad joomisharjumused, mõnele meeldib lonksu võtta, teistele aga kõigepealt keeleotsal keerutada ja seejärel aeglaselt alla neelata. Kuid on levinud tunne, et õllel on pärast suhu sattumist tugev tapev maitse. Nn tapev maitse on tegelikult väline stiimul, mis tekib siis, kui õlles olevad väikesed süsihappegaasi mullid keelel lõhkevad. Seetõttu on süsihappegaasirikkal õllel tugev tapev maitse.

Pärast õlle maitse lühitutvustust on aeg rääkida õlleklaaside mõjust õllele. Nagu alloleval pildil näha, on valida kahte tüüpi õlleklaasi ja külma õlle vahel ning sul on janu ja nälg. Millise klaasi valiksid sina?

Ma arvan, et enamik inimesi valiks variandi A, sest sellest tassist õlut juues tuleb selle kättesaamiseks lõuga tõsta. Just tänu külmale õllele pääseb see kiiresti kurgust läbi ja jahutab maailma koheselt maha. Kui valid variandi B, võib õlu pea püsti juues näo külge kleepuda, seega pead seda jooma väikeste lonksudena ilma lõuga tõstmata. Nii püsib õlu suus kauem ja keel saab täielikult oma funktsiooni täita, nautides õlle erinevaid maitseid.

Seega, kui soovid juua külma õlut, vali A ja kui soovid õlut hoolikalt nautida, vali B. Joogianuma vahetamine vastavalt õllesordile või praegusele olukorrale on samuti õllejoomise nauding. Sel ajal ei joo sa lihtsalt õlut, vaid naudid õllekultuuri.